SANTHEEPODCAST AFL. 10: DE VERSCHILLEN TUSSEN CHINESE EN JAPANSE GROENE THEE

(terug naar het overzicht van alle afleveringen)

Zet een Chinese groene thee naast een Japanse thee naast elkaar en je ervaart direct dat dit totaal verschillende theeën zijn. En smaken verschillen want waar de ene persoon lyrisch kan worden over de Chinese variant, zal een ander juist enorm genieten van de Japanse groene thee. In deze podcast legt Karin uit waarom deze theeën zo verschillend zijn. <lees verder onder de afbeelding van de podcast> 
Over de verschillen tussen Long Jing en Sencha kun je ook dit blog lezen.


De verschillen zijn zeker groot. Zo wordt Chinese groene thee gewokt en Japanse groene thee gestoomd (de methode van verhitting die noodzakelijk is om het oxidatieproces te stoppen). Ook hebben de Japanse theeboeren technieken om de kenmerkende zoete en unamismaak van bijvoorbeeld een Sencha of Gyokuro te benadrukken. 

Het smaakverschil zorgt er ook voor dat de ene thee veel beter bij een bepaald gerecht past dan de andere. De vegetale, notige smaak van bijvoorbeeld een Long Jing past uitstekend bij sommige kazen, terwijl een mooie Sencha het juist prachtig kan doen bij een voorgerecht met bijvoorbeeld gerookte zalm. 

Na het beluisteren van deze theepodcast zul je zeker bewuster om gaan met je keuze voor een groene thee. 

(terug naar het overzicht van alle afleveringen)