TEA & FOODPAIRING

Santhee tea food pairingThee laat zich geweldig combineren met gerechten. Al naar gelang je wensen kan je thee de smaken van het gerecht laten matchen, contrast geven of in balans brengen. Om een beter idee te krijgen hoe je thee bij gerechten combineert vind je

Algemene tips als je thee bij gerechten wilt schenken

Als algemene vuistregel geldt dat, wanneer je bij een gerecht  normaliter witte wijn serveert je groene of een lichte oolongthee kan schenken. En vraagt een gerecht om rode wijn dat zul je met een donkere oolong, een zwarte thee of een postgefermenteerde thee de plank niet snel misslaan. 

Voor alle thee die je bij gerechten wilt serveren geldt dat de thee veel sterker gezet moet worden dan je normaal zou doen.

 

Witte thee

Over het algemeen schenk je witte thee bij een lichte salade of visgerechten, gerechten met ei en bij rijstgerechten, zolang het niet te uitgesproken van smaak is. Daarnaast is witte thee perfect tussen de gangen door omdat het de smaakpapillen neutraliseert. 

 

Santhee-tea-food-pairingGroene thee

Groene thee combineert bijvoorbeeld goed met: mild gekruide vis, kip, lichte kazen en aardappelgerechten en Chinese groene thee neutraliseert vette smaken erg goed! 

Tip: bij een klassieke kaasfondue is Long Jing (Dragon Well) een topper! De notige smaak van de thee past goed bij de kaas en de  warme thee voorkomt dat de kaas stolt in je maag en zorgt dat je niet zo snel een vol gevoel hebt. 

 

Oolong thee

Lichte oolongthee

is geschikt om bij zoete visgerechten, schaal- en schelpdieren, salades, fruit, lichte kaas, crackers of lichte snacks te drinken. 

Donkere oolongthee

combineert goed met: eend, zalm, gerookte gerechten, pittige kaas en zoete gerechten. Ook lekker als ‘cold brew’ oftewel koud gezet en koud geserveerd. 

 

Zwarte thee

Zoete fruitige zwarte thee

is ideaal bij zoete gerechten.

Moutige, aardse zwarte thee

past goed bij aardappelpuree, hartige taart en pure chocolade.

 

Thee serveren

Natuurlijk kun je thee in een kop of mok schenken maar als je thee serveert bij de maaltijd staat het natuurlijk heel mooi om dit in een mooi glas te doen. Zo komt de kleur van de thee mooi tot z’n recht en het drinkt ook nog eens veel lekkerder. 

 

Thee advies

Wil je een advies over passende thee bij een (feestelijke) maaltijd? Neem dan vrijblijvend contact op door mij een teamail te sturen of bel me: 06 53 41 79 78.

 

Meer over Tea Food pairing, voorbeelden en suggesties

Meer informatie over het combineren van thee met gerechten kun je via onderstaande link lezen. Ook kun je daar jouw ervaringen en vragen achterlaten:

KLIK HIER OM NAAR DE PAGINA TE GAAN