''Coffee is not my cup of tea''

TEA & FOODPAIRING

Santhee tea food pairing

Thee laat zich geweldig combineren met gerechten. Al naar gelang je wensen kan je thee de smaken van het gerecht laten matchen, contrast geven of in balans brengen.  Daarnaast is het ook nog eens veel beter voor je spijsvertering. Thee kan naast of in plaats van wijn geserveerd worden. Je kunt het dus zien als vervanger van het glas water. Want, het is toch zonde om met iedere slok water de smaak van het zorgvuldig bereidde gerecht weg te spoelen? Met thee maak je het smaakfestijn nog groter!

Welke thee bij welk gerecht serveren?

Om je hiermee op weg te helpen geef ik onderstaand wat algemene richtlijnen. En natuurlijk help ik je graag verder met tips en adviezen. Volg de workshop TheeCulinair of neem vrijblijvend contact met mij op. 


Algemene Tea/Food pairing tips

Als algemene vuistregel geldt dat, wanneer je bij een gerecht  normaliter witte wijn serveert je groene of een lichte oolongthee kan schenken. En vraagt een gerecht om rode wijn dat zul je met een donkere oolong, een zwarte thee of een postgefermenteerde thee de plank niet snel misslaan.
Voor alle thee die je bij gerechten wilt serveren geldt dat de thee veel sterker gezet moet worden dan je normaal zou doen.

Santhee witte thee Silver Needle

Witte thee

Over het algemeen schenk je witte thee bij een lichte salade of visgerechten, gerechten met ei en bij rijstgerechten, zolang het niet te uitgesproken van smaak is. Daarnaast is witte thee perfect tussen de gangen door omdat het de smaakpapillen neutraliseert. 

Santhee groene thee gewokt

Groene thee

Groene thee combineert bijvoorbeeld goed met: mild gekruide vis, kip, lichte kazen en aardappelgerechten en Chinese groene thee neutraliseert vette smaken erg goed! 

Tip: bij een klassieke kaasfondue is Long Jing (Dragon Well) een topper! De notige smaak van de thee past goed bij de kaas en de  warme thee voorkomt dat de kaas stolt in je maag en zorgt dat je niet zo snel een vol gevoel hebt. 

 

Oolong thee

Santhee oolong thee tie quan yin

Licht geoxideerde oolong thee

is geschikt om bij zoete visgerechten, schaal- en schelpdieren, salades, fruit, lichte kaas, crackers of lichte snacks te drinken. 

 

Santhee Roasted Oolong thee

Medium/zwaar geoxideerde oolong thee

combineert goed met: eend, zalm, gerookte gerechten, pittige kaas en zoete gerechten. Ook lekker als ‘cold brew’ oftewel koud gezet en koud geserveerd. 

Zwarte thee

Santhee zwarte thee tea foodpairing

Zoete fruitige zwarte thee

is ideaal bij zoete gerechten.

Moutige, aardse zwarte thee

past goed bij aardappelpuree, hartige taart en pure chocolade.

Thee serveren

Natuurlijk kun je thee in een kop of mok schenken maar als je thee serveert bij de maaltijd staat het natuurlijk heel mooi om dit in een mooi glas te doen. Zo komt de kleur van de thee mooi tot z’n recht en het drinkt ook nog eens veel lekkerder. 

Thee advies

Wil je een advies over passende thee bij een (feestelijke) maaltijd? Neem dan vrijblijvend contact op door mij een teamail te sturen of bel me: 06 53 41 79 78.

Meer over Tea Food pairing, voorbeelden en suggesties Meer informatie over het combineren van thee met gerechten kun je via deze link lezen. Ook kun je daar jouw ervaringen en vragen achterlaten.

Nieuws

Hoe zit het met cafeïne (of theïne) in thee?

Over cafeïne in thee (ook wel theïne genoemd) bestaan veel vragen en misverstanden. Het is hetzelfde stofje als er in koffie zit maar toch gedraagt het zich anders.
Lees het artikel

De legende over de oorsprong van thee ontmaskerd

Thee als drank werd volgens de legende al in 2737 voor Christus ontdekt en in brede kringen wordt dit voor waar aangenomen en ik heb de legende over Shen Nong altijd met veel plezier en overtuiging gedeeld. Wat blijkt; er klopt echt heeeelemaal niets van! Deze keizer en god van de landbouw leefde zelfs pas een paar duizend jaar later! Lees hier hoe het wel zit...
Lees het artikel

De Santhee website in een nieuw jasje!

De website van Santhee was alweer vier jaar oud en het werd tijd voor opfrisser, dus welkom op de vernieuwde website van Santhee.nu!
Lees het artikel

Kerstspecial Theeculinair zondag 27 november 2022

Wat drink je bij het kerstdiner? Tijdens deze workshop geef ik je uitgebreid tips om thee naast of in plaats van wijn te serveren. Met heerlijk bijpassende hapjes natuurlijk!
Lees het artikel

Theeworkshop zaterdag 17 november op Chateau Marquette

Op zaterdag 17 november a.s. kun je weer deelnemen aan een interessante en gezellige workshop. Maak kennis met de wereld van echte thee op het mooie Chateau Marquette in Heemskerk. Er zijn nog een paar plekjes vrij.
Lees het artikel

Meer nieuws