Hoe kun je thee het beste bewaren?

Kort geleden was ik bij een vriendin op bezoek. We hadden elkaar lange tijd niet gezien en er viel dus veel bij te praten. Natuurlijk kwam het gesprek, hoe kan het anders, op een gegeven moment ook op thee. Zij vertelde mij trots dat ze in Japan was geweest en daar diverse soorten groene thee had gekocht. We liepen naar de keuken. "Kijk maar, hier staan ze!" zei ze en wees op het randje van de afzuigkap waar naast elkaar drie glazen potjes stonden, gevuld met wat bij aankoop nog prachtige frisgroene thee was geweest. Wat ontzettend jammer en zonde van de thee….. 
Wat had ze verkeerd gedaan? Zo ongeveer alles. Lees hieronder de factoren die de kwaliteit van thee beïnvloeden en de tips om thee zo te bewaren dat smaak en geur zo lang mogelijk behouden blijven. 

1. Temperatuur

Zorg ervoor dat de thee niet wordt blootgesteld aan te hoge temperaturen, dus plaats deze zeker niet in de volle zon of op de afzuigkap. Sommige delicate thee, zoals groene thee, kun je zelfs het beste bewaren in de koelkast maar zorg er dan wel voor dat de verpakking goed luchtdicht is i.v.m. het risico van condensatie en luchtjes van etenswaren. 

2. Licht
Je kunt thee het beste bewaren in lichtdichte verpakking. Een glazen potje staat leuk maar gaat ten koste van de kwaliteit van met name niet volledig geoxideerde thee. 

3. Zuurstof
Als thee in contact komt met zuurstof zal deze verder oxideren. Zorg dus voor een verpakking die je luchtdicht kan afsluiten. Het beste is een blik met een binnendeksel. En zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht in het blik zit door deze zo vol mogelijk te houden. Dat is uiteraard makkelijker met een klein(er) blik. Koop je thee in zakken die goed afgesloten kunnen worden met een ziplock sluiting, duw de lucht dan uit de verpakking en sluit de ziplock zorgvuldig. 

4. Vocht
Thee heeft een heel laag vochtgehalte en zal dus graag vocht absorberen. Dat wil je pas als je de thee gaat zetten dus zorg ervoor dat er geen vocht bij de droge thee kan komen (zie ook punt 1). 

5. Geurtjes
Tot slot nog een hele belangrijke tip. Net als vocht, absorbeert thee ook heel makkelijk geurtjes. Let er dus goed op dat je thee niet bewaart in de buurt van sterk geurende producten zoals kruiden, koffie, knoflook, uien etc. 

Toelichting bij de foto

Van links naar rechts: 
Rustiek blik. Goede sluiting maar niet luchtdicht en erg groot. Dus in dit blik kun je het beste thee in een afgesloten verpakking bewaren. 
Blikje met binnendeksel. Ideaal blik. Door de binnendeksel goed af te sluiten en niet te groot zodat er niet teveel 'ruimte' in het blik zal zijn. 
Blikje met dikke deksel (achteraan). Sluit goed af en door de dikke deksel behoorlijk luchtdicht af te sluiten.
Zip-lock zak. Mits de lucht zoveel mogelijk uit de zak geduwd wordt en de zak zorgvuldig afgesloten wordt ook geschikt om thee in de koelkast te bewaren. 
Uiterst rechts een zgn. Zisha Clay pot. Deze is geschikt voor bijvoorbeeld PuErh thee die, om goed te rijpen, juist wel moet ademen. Dus deze pot in ieder geval ver van andere luchtjes houden! 

Categorie:
Thee, algemeen | Tips & Tricks


Reacties

Nog geen reacties.

Laat een reactie achter

 


Share

Deel dit artikel op social media. | | LinkedIn |


Blijf op de hoogte

Wil je op de hoogte bijven van Santhee? Schrijf je dan nu in voor de nieuwsbrief!


Terug naar het overzicht

Meer weten?

Karin Kamman Gecertificeerd Theesommelier
Zin in een kopje thee? Vosselaan 61
2181 CB Hillegom
(bel of app voor een afspraak)
Telefoonnummer 06 53 41 79 78
Webshop thee-water.nl