|
|
VOORJAAR!
Het voorjaar zit er dan toch aan te komen. De Keukenhof, bij mij vlak om de hoek, heeft zijn poorten weer geopend en er breken twee maanden aan waarin bussenvol toeristen af en aan reizen om de prachtige bloeiende bollenpracht te bewonderen. Een groot gedeelte van deze toeristen komt uit China. Nou, ik zou wel met ze willen ruilen, in de zin dat ik juist nu zo graag in bepaalde gedeeltes van China zou willen zijn.
Deze week kwamen de eerste berichten dat er weer geoogst wordt in bepaalde gebieden. Zoals in de provincie Zhejiang waar de Long Jing groene thee of te wel de Dragon Well vandaan komt (lees mijn blog over de legende achter deze thee).
Na de winterperiode is de groei van de theestruiken weer op gang gekomen, wat zich vertaalt in frisse jonge knopjes en blaadjes die de meest smaakvolle en delicate thee voortbrengen.
Ook in India, in het gebied van de Darjeeling wordt de nieuwe oogst, de First Flush, geplukt en deze is zo hier en daar inmiddels verkrijgbaar. Heerlijk, ik kan er zo blij van worden! Kom je binnenkort een First Flush proeven? Je bent van harte welkom!
|
|
|
|
|
THEEWORKSHOPS
|
|
Op zaterdag 9 maart was de eerste editie van de basis theeworkshop in Chateau Marquette in Heemskerk. De negen deelnemers hadden een fijne ochtend in een mooie salon en natuurlijk met heel veel verschillende theeën.
Een paar citaten van de deelnemers:
"Prachtige omgeving, heel veel dingen gehoord die ik niet wist"
"Ik vond het heel erg leuk en je vertelt vol passie en enthousiasme"
"Hartstikke leuk en leerzaam!"
"Heel erg leuk, vooral het proeven en het delen van de ervaringen"
Komende zaterdag geef ik deze workshop nogmaals, weer in Chateau Marquette. Deze is met 12 personen volledig vol en we gaan er weer een mooie ochtend van maken.
Inmiddels staan er weer twee nieuwe data gepland. Op 11 mei a.s. geef ik nogmaals de basis theeworkshop en op zaterdagmorgen 25 mei kun je het vervolg op deze workshop volgen. In de vervolgworkshop gaan we wat dieper in op de effecten van thee, behandelen we de basisprincipes van het proeven en het combineren met andere smaken. Natuurlijk wordt er in iedere workshop heel veel thee geproefd!
De kosten voor de workshop zijn € 35 p.p. incl. btw, alle thee (met wat lekkers erbij), een reader en een goodie bag.
Wil je deelnemen aan een van de workshops? Stuur dan een mailtje met vermelding van de datum en het aantal personen.
|
|
Meer informatie over de workshop |
|
|
Thee bij de eendenborst
Dat je thee mooi kunt combineren met een gerecht is vaak een ontdekking voor mijn gasten, zeker als het geen theedrinkers zijn. Deze leuke recensie ontving ik van een van mijn gasten:
Kort geleden werd ik uitgenodigd voor een etentje. Op het menu stond eendenborst met risotto en paddenstoelen. Stevige smaken, daar ben ik een groot liefhebber van.Bij het eten was een mooie St. Emilion gepland en daarnaast "thee". In de eerste kon ik mij prima vinden, de tweede sprak mij niet echt aan. Het eten was echt heerlijk en de wijn combineerde er prima bij. Toen nam ik aarzelend een slok van de koude Da Hong Pau thee die op tafel stond.... Voor mij ging er ter plekke een nieuwe wereld open. In plaats van een flauw waterig goedje proefde ik iets compleet anders. Ik proefde een krachtige tabakachtige smaak, die fantastisch matchte bij het eten èn de wijn! Een aanvulling die ik nog niet eerder heb beleefd. De ouderwetse combinatie van 'eten met wijn en daarna een sigaartje', heeft wat mij betreft plaats gemaakt voor 'eten met wijn en theade*'. Sinds er niet meer gerookt wordt is het plaatje nu weer compleet....
* Theade is mijn benaming voor thee die gemaakt is op kamertemperatuur. Voordeel hiervan is dat de thee minder bitter en astringent is dan als deze op hoge temperatuur gemaakt is.
AANBIEDINGEN
|
|
Lekkere thee begint, ik kan het niet genoeg benadrukken, met zuiver water. Belangrijk is dat je water kiest met een lage restwaarde (de TDS-waarde). Dit kan Spa Blauw (Reine) zijn met een restwaarde van 32 maar beter nog is het gefilterde water van Zerowater wat, de naam zegt het al, de waarde tot 0 terugbrengt. Schoner water vind je niet dus alle ruimte voor de zuivere smaak van de thee om tot z'n recht te laten komen. Kijk hier voor de meer informatie over schoon drinkwater en de verschillende waterfilterkannen van ZeroWater.
AANBIEDING: t/m 6 april krijg je bij aanschaf van de ronde 2,4 liter waterfilterkan (standaard geleverd met filter en TDS-meter) een extra filter t.w.v. € 18,95 cadeau.
TEAMAKER MET WEEGSCHAALTJE
Wil je aan de slag met losse thee dan is deze aanbieding wellicht interessant. De handige teamaker (normale prijs € 21,75) waarmee je losse thee in een handomdraai tot een halve liter heerlijke thee maakt en de thee heel makkelijk meerdere maken kunt opschenken. Dit gecombineerd met een grammenweegschaaltje (normale prijs € 9,75). Deze twee in combinatie zijn nu in de aanbieding voor € 27,50 (i.p.v. € 31,50).
GRATIS THEEBLIKJE MET BINNENDEKSEL
Daarnaast krijg je tijdelijk bij aanschaf van twee pakjes thee (niet de monsters) een blikje met binnendeksel (t.w.v. € 3,60) cadeau.
Kijk op de site van thee-water.nl voor de details en het bestellen.
|
|
Naar de aanbiedingen |
|
|
Een theeproeverij bij je thuis of op kantoor?
|
|
Een wijnproeverij is bekend genoeg maar heb je al eens aan een theeproeverij gedacht? Ontdek de prachtige smaken van goed gezette, pure thee en verras je gasten eens. Voor een (familie)feestje, een high tea of op een vrijdagmiddag op kantoor, als een alternatief op de vrijmibo. In overleg bepalen we welke soorten thee er geproefd gaan worden (passend bij eventuele hapjes) en ik kom graag langs.
Je hebt geen omkijken naar servies of wat dan ook, want ik neem alles wat nodig is voor het zetten en drinken van de thee mee.
Wil je meer weten, neem dan contact met me op en we bespreken de mogelijkheden!
|
|
|
|
|
Handige theezettips
|
|
Heb je de handige theezettips op de website al gezien? Hier ook een praktisch schema waar je in één oogopslag kunt zien wat voor de verschillende theeën de water/thee verhouding is en hoe lang je deze op welke temperatuur kunt zetten. Erg handig als een leidraad maar gebruik vooral je eigen inzichten, wat je uit de thee wilt halen. Wil je meer basetone zoals bittere tonen dan zet je de thee op een wat hogere temperatuur en wil je juist voor het zoetere uit de thee gaan, kies dan een wat lagere temperatuur.
Lees hier alle theezettips
|
|
Santhee-Theezettips |
|
|
|