|
EEN THEE OF EEN INFUSIE?
|
|
(!237x300).jpg) Mijn eerste vraag bij iedere proeverij of workshop is als regel: Wat is thee? Het lijkt een schot voor open doel en misschien ook een beetje gezeur maar wat ik eigenlijk bedoel is dat men in algemene zin maar heel weinig echte, pure thee drinkt. Muntthee, gemberthee etc. worden veel gedronken en daar is ook niets mis mee maar er komt geen theeblad aan te pas. Eigenlijk noem je alle warme drank die van kruiden etc gemaakt wordt een infusie.
Denk nu niet dat ik tegen infusies ben. Nee, zeker niet! Zeker niet nadat ik kort geleden in het kader van mijn Theesommeliersopleiding een hele dag les kreeg op het gebied van infusies. Van kruiden kun je prachtige melanges maken en ook 'puur' zet je heerlijke 'thee'. Neem bijvoorbeeld Rooibos. Ik proefde op deze dag zelfs een Rooibos Latte. Heerlijk, en ik kan me helemaal voorstellen hoe lekker, in een klein glaasje, bij een nagerecht kan smaken.
Hoe er in de horeca vaak tegen thee aangekeken wordt? Lees hier mijn laatste blog hierover.
|
| |
|
| |
| |
KOKEN MET (SAN)THEE
.png) Een op houtskool gerookte zwarte Chinese thee, verwerkt in het gerecht en een Japanse geroosterde groene thee als een theade erbij. Dat is wat ik bedacht had toen ik afgelopen weekend vrienden te eten kreeg.
Waar het gerechten betrof was ik tot dusverre vooral bezig geweest met het zoeken naar een passende thee bij het eten maar thee leent zich ook heel goed om in een maaltijd te verwerken dus het werd hoog tijd om hiermee eens een experiment te doen. Lees in mijn blog hoe een mooie moot zalm nog smaakvoller werd door deze te marineren in Lapsang Souchong thee. En natuurlijk serveerde ik er ook een thee bij, in de vorm van een Houjicha theade. Een Japanse geroosterde thee die zich liet zien als een geweldige bondgenoot voor zijn Chinese 'broer'. Lees er hier alles over!
THEEWORKSHOP ZATERDAG 29 JUNI a.s.
|
|
.jpg) Op zaterdagochtend 29 juni a.s. kun je deelnemen aan de theeworkshop/proeverij, wederom op het prachtige Chateau Marquette in Heemskerk!
Een introductie in de wereld van de pure thee voor iedereen die van een lekker kopje thee houdt. Interessante weetjes en vooral ook kennismaken met lekkere thee door veel te proeven.
Tijdens deze gezellige ochtend krijg je uitleg over de verschillende soorten thee en hoe je deze kunt zetten. Hoe voorkom je dat een groene thee soms bitter smaakt en wat is een Oolongthee?
Ontdek de verschillen tussen de Chinese 'Gong fu cha' methode en de westerse manier van theezetten, wat de invloed is van de kwaliteit van het water, van temperatuur en trektijden.
- De locatie voor deze workshop is het sfeervolle Chateau Marquette in Heemskerk.
- De kosten zijn € 35, incl. alle dranken, hapjes, een hand-out en goodie bag.
- Aantal deelnemers: minimaal 4, maximaal 10 personen.
- Je kunt je opgeven door je hier aan te melden of door een mail te sturen naar karin@santhee.nu
Aansluitend kun je eventueel lunchen op het terras of in het restaurant van het kasteel. Chateau Marquette biedt alle deelnemers aan deze workshop een heerlijke lunch aan voor gereduceerd tarief.
Wil je deelnemen aan een van de workshops? Stuur dan een mailtje met vermelding van de datum en het aantal personen.
|
| Meer informatie over de workshop |
| |
AANBIEDINGEN
|
.png)
ALLE GROENE THEE MET 15% KORTING
T/m 28 mei a.s. krijg je via de webshop www.thee-water.nl op alle groene thee (ook de Houjicha uit het blog) 15% korting. Gebruik bij het bestellen de code GROENEKORTING
(!150x191).png) ZEROWATERFILTERKAN MET GRATIS EXTRA FILTER
Lekkere thee begint, ik kan het niet genoeg benadrukken, met zuiver water. Belangrijk is dat je water kiest met een lage restwaarde (de TDS-waarde). Dit kan Spa Blauw (Reine) zijn met een restwaarde van 32 maar beter nog is het gefilterde water van Zerowater wat, de naam zegt het al, de waarde tot 0 terugbrengt. Schoner water vind je niet dus alle ruimte voor de zuivere smaak van de thee om tot z'n recht te laten komen. Kijk hier voor de meer informatie over schoon drinkwater en de verschillende waterfilterkannen van ZeroWater. AANBIEDING: t/m 28 mei a.s. krijg je bij aanschaf van de ronde 2,4 liter waterfilterkan (standaard geleverd met filter en gratis TDS-meter) een extra filter t.w.v. € 18,95 cadeau.
|
| |
| Naar de aanbiedingen |
| |
| |
Een theeproeverij bij je thuis of op kantoor?
|
| |
|
.png) Een wijnproeverij is bekend genoeg maar heb je al eens aan een theeproeverij gedacht? Ontdek de prachtige smaken van goed gezette, pure thee en verras je gasten eens. Voor een (familie)feestje, een high tea of op een vrijdagmiddag op kantoor, als een alternatief op de vrijmibo. In overleg bepalen we welke soorten thee er geproefd gaan worden (passend bij eventuele hapjes) en ik kom graag langs.
Je hebt geen omkijken naar servies of wat dan ook, want ik neem alles wat nodig is voor het zetten en drinken van de thee mee.
Wil je meer weten, neem dan contact met me op en we bespreken de mogelijkheden!
|
| |
|
| |
| |
Handige theezettips
|
| |
|
.png "Santhee_theezetten") Heb je de handige theezettips op de website al gezien? Hier ook een praktisch schema waar je in één oogopslag kunt zien wat voor de verschillende theeën de water/thee verhouding is en hoe lang je deze op welke temperatuur kunt zetten. Erg handig als een leidraad maar gebruik vooral je eigen inzichten, wat je uit de thee wilt halen. Wil je meer basetone zoals bittere tonen dan zet je de thee op een wat hogere temperatuur en wil je juist voor het zoetere uit de thee gaan, kies dan een wat lagere temperatuur.
Lees hier alle theezettips
|
| |
| Santhee-Theezettips |
| |
| |
|