Het weer van de laatste dagen is helemaal in de pas met de tijd van het jaar, herfst! Heeft ook wel wat, zo na een mooie zomer. Ook tijd voor andere thee, althans zo werkt het voor mij. Is de zomer meer van de groene en witte thee, in de herfst kan ik dan weer genieten van een heerlijk verwarmende geroosterde Oolongthee zoals de Bei Dou, een zgn. Rocky Oolong uit het Wuyi gebergte. 

Via deze nieuwsbrief praat ik je bij over de ontwikkelingen van Santhee, ik hoop dat je deze weer met plezier zult lezen. Heb je ideeën, tips of suggesties dan hoor ik het natuurlijk graag!

Hoe de Gin vreemd ging met de Thee

en de tonic in de kou liet staan

Een Gin-Tonic is een algemeen bekend en een populair drankje, maar een Gin-Thee? Enige tijd geleden maakte ik kennis met Benno Klopman, Stoker van gin van Stokerij Klopman en zijn gin-creaties. Tijdens het proeven van de gins en thee ontstond ons idee dat deze twee dranken elkaar wel eens heel mooi zouden kunnen versterken.

Wat maakt deze combinatie zo bijzonder? Als Gin werd de Duivelskral gekozen, een gin o.a. op basis van bergamot en een uniek Nepalees pepertje met een citrusaroma. Dit matchte prachtig bij de thee, een witte Bai Mu Dan, gearomatiseerd met, jawel, bergamot. Ik maakte hiervoor een extract wat ik ter plekke aanvulde met Spa Rood voor het bubbeltje. Het resultaat werd gepresenteerd in proefglaasjes met een klein komkommerbolletje, wat pepertjes en een schijfje mineola.   

De reacties waren overwegend positief, men was verrast door de onverwachte en frisse smaak. Een en ander is reden voor ons reden om dit drankje ook bij andere gelegenheden onder de aandacht te gaan brengen. Deze Gin-Thee leent zich uitstekend als aperitief bij een diner of feest of event en we komen graag in contact met cateraars en evenementenbureaus, restaurants en ander geïnteresseerden. Dus zegt het voort ;-) 

Basistheeworkshop 21 september jl

Op zaterdag 21 september namen elf (!) personen enthousiast deel aan de basistheeworkshop. Het was voor sommigen een eye opener en iedereen was ook onder de indruk van de prachtige locatie.  

Een aantal reacties van de deelnemers op de workshop:

• Heel interessant over de diversiteit van thee, theoretisch en proeven, wat temperatuur doet met de smaak
• Gezellig, fijne beleving, leuk voor familie-uitje         
• Leuk, koude en warme theeën, een toevoeging van eten en heel enthousiast verteld!
  
• Leuke wetenswaardigheden over thee, interessant om te horen op welke vele manieren je thee kunt zetten
• Het verschil proeven tussen warme en koude theesoorten was erg leuk/interessant.
  
• Veel geleerd over soorten thee, theezetmethodes en de kwaliteit van water
• Het enthousiasme van de workshopleider en het kennisniveau werden op een fantastische manier overgedragen. Zeer onderhoudend.
• Super leerzaam en lekker. Er ging letterlijk een wereld open voor mij

Cadeautip: Geef een workshop cadeau

Ken je een theeliefhebber en zoek je een cadeau waar je deze persoon een plezier mee zult doen?

Geef dan eens een Santhee Cadeaubon! Deze kun je laten maken voor iedere workshop die aangeboden wordt.

Stuur een teamail als je hierin interesse hebt. 

Thee uit Taiwan van MISTteas

Sinds twee weken ben ik reseller van MISTteas, een supersympathiek bedrijf uit België wat vanuit hun passie de mooiste theeën uit Taiwan importeert. Dorien en Geert kennen iedere theeboer (en hun families) waarvan ze thee verkopen en geloof me, het zijn stuk voor stuk geweldige theesoorten! Binnenkort is een selectie van hun assortiment via de webshop te bestellen en natuurlijk gebruik ik deze heerlijke theesoorten ook voor de workshops en proeverijen (zoals al tijdens de workshop van 21 september jl.) 

Een leuke aanrader is deze doos met vier leuke blikjes (met in elk 10 gram thee). Deze kun je bij mij bestellen voor € 25. Misschien een leuk idee als cadeautje voor de feestdagen? 

Welke thee kun je bij je (kerst)diner serveren?

Thee is een heerlijke drank bij je diner als je geen wijn wilt of kunt drinken, zodat je niet uitsluitend op water bent aangewezen. Maar welke thee serveer je nu waar bij? En is dat dan warme thee of juist een elegante cold brew, geserveerd in een mooie karaf, uitgeschonken in je mooie wijnglazen. 

Op 21 oktober en op 10 november kun je aanschuiven voor de Tea & Foodpairing workshop, bij mij aan de keukentafel. We gaan hapjes proeven, gecombineerd met theeën en ik geef je ook tips om thuis met thee bij de maaltijd aan de slag te gaan. Misschien een idee om alvast voor de feestdagen inspiratie op te doen? Kijk hier voor meer informatie. 

Agenda

Wil je ook een leuke workshop bijwonen? Dat kan! Hier een overzicht van de komende mogelijkheden:

• 9 oktober: Cha cha! Zelf aan de slag met Chinese thee(ceremonie) in Hillegom
• 21 oktober en 10 november: workshop Tea & food pairing aan de keukentafel in Hillegom
• 26 oktober en 30 november: Basis theeworkshop in Heemskerk  

Klik hier voor meer informatie over de verschillende workshops.