Als ik denk aan de zomer, krijg ik – naast dromen over zwoele avonden en zon op m’n huid – vooral zin in heerlijk sappig zomers fruit. Nee, niet dat geur- en smakeloze spul uit de supermarkt dat van onrijp ineens naar rot schiet. Ik bedoel echt fruit. Zonnig. Rijp. Geurig. Sappig. Zo’n perzik waarvan het sap over je vingers druipt als je een hap neemt.
Die perziken vind je (soms) op de markt of bij een groentejuwelier die nog met liefde zijn fruit uitzoekt. By the way; Misschien zit dat kieskeurige wel in mijn DNA, want mijn beide grootvaders waren groenteboer 😉. Eén gouden tip die ik van huis uit meekreeg? Koop fruit met je neus. Als de geur van het fruit je niet tegemoet komt, laat het dan maar lekker liggen.
Puur. Dorstlessend. En vreselijk lekker
Bij dat zomerse gevoel hoort ook een verfrissend drankje. En wat is er heerlijker dan een groot glas ijskoude thee, met van die fijne druppeltjes condens aan de buitenkant van je glas? En nee – ik heb het niet over die mierzoete supermarktijsthee die meer weg heeft van frisdrank dan van thee. Ik bedoel een écht zelfgemaakte ijsthee. Puur. Dorstlessend. Subtiel zoet van zichzelf. Zonder kunstmatige toevoegingen. En o ja – ook nog eens heel gezond.
Zoals deze perzik ijsthee met een cold brew gezette Earl Grey. Een zomerse blend van elegantie en fruitigheid. Geen bubbels. Geen chemische smaakjes. Geen suikerbom. Gewoon: echte thee, rijpe perziken en een klein beetje magie.
Sappige perziken & een cold brew van Earl Grey
De basis van deze ijsthee is een cold brew. Dat is thee die je langzaam laat trekken in koud water. Het mooie daarvan is dat je bijna geen bitters uit de thee haalt, wat zorgt voor een zachte en elegante smaak. En bij Earl Grey komt de geur van de bergamot daardoor extra mooi naar voren.
Laat dat nu net perfect samengaan met de sappige perziken.
Zacht, zomers en met een fijne citrusachtige frisheid. Zeg nou zelf… krijg je er al dorst van?
Dan is het tijd om op zoek te gaan naar die geurige en sappige perziken en een mooie losse Earl Grey. (Kijk bijvoorbeeld eens bij Hotsoup.nl voor een fijne biologische Earl Grey).
En dan? Gewoon even de tijd nemen. Lees bijvoorbeeld in de tussentijd eens de legende over Earl Grey. En verder? Niet moeilijk doen. Gewoon maken. En genieten.
Aan de slag met onderstaand recept ⬇️