''Life is like a cup of Tea, it's all in how you make it!''

Theesommelier Karin Kamman

     
Santhee theeworkshop Theesommelier Karin Kamman

Kennismaken met thee via theeworkshops, theecursussen en theeproeverijen

Welkom op de site van Karin Kamman, gecertificeerd en enthousiast Theesommelier. Het is mijn missie om mensen kennis te laten maken met echte thee. Dat doe ik het liefst door het laten proeven van thee en het delen van mijn kennis. Heel veel informatie kun je vinden op deze site maar ook geef ik, online en beter nog live, theecursussen, theeworkshops en theeproeverijen.

Theeworkshops op Chateau Marquette Heemskerk

Genieten van goed gezette thee met een theeworkshop van Santhee

Daar gaat het om bij Santhee®. Echte thee, gemaakt van de bladeren van de Camellia Sinensis, oftewel de theeplant. Het pure spul, zonder allerlei toevoegingen. Bij goed gezette thee gaat het om kwaliteit, aandacht en genieten. Kwaliteit van de theebladeren en van het water. Aandacht voor het theezetten van een mooie thee en het genieten van de geur en de smaak. Genieten ook van de combinatie van passende thee bij gerechten waarbij zowel de thee als het gerecht elkaar versterken. Het koken met thee kom je in recepten tegen. 

Theesommelier Karin Kamman

Mijn naam is Karin Kamman en ik ben SVH gecertificeerd Theesommelier. Na 23 jaar als ondernemer in het communicatie- en vormgeversvak, besloot ik begin 2018 mijn passie te volgen en ben ik na het volgen van een theecursus de Theesommelier-opleiding gaan volgen.

Als theeliefhebber, kookgek en bourgondiër is het mijn missie om mensen, bijvoorbeeld via theeworkshops of een connaisseur theecursus,  te laten kennismaken met kwaliteitsthee, gezet op een juiste manier en de mogelijkheden die thee biedt op het gebied van tea food pairing. 

Wat doet een Theesommelier? 

Die vraag krijg ik regelmatig. Van een wijnsommelier hebben de meeste mensen wel gehoord maar de collega op het gebied van echte thee is wat minder bekend. Als Theesommelier heb ik tijdens de opleiding maar ook zeker in de praktijk heel veel geleerd over soorten thee, het theezetten en deze kennis zet ik in tijdens de theecursus die ik geef maar ook in samenspraak met de horeca  op het gebied van tea foodpairing. 

Samenwerking Chef-kok en Theesommelier voor een mooie tea food pairing

Als Theesommelier heb ik de nodige kennis van thee, of het nu gaat om de herkomst, de productie, de verschillende soorten of hoe mooi je thee kunt combineren met gerechten. Daarin is de samenwerking met de Chef-kok essentieel; met thee kun je de specifieke smaken in lunch en diner gerechten in balans brengen, accentueren of juist een contrast bewerkstelligen. Net als bij wijn maar dan met nog meer nuance doordat je het karakter en de smaak van thee ook kunt beïnvloeden door de manier waarop je de thee zet. En natuurlijk bevat thee geen alcohol en is het zelfs heel goed voor je (spijsvertering). Niet voor niets wint de combinatie van thee bij gerechten in rap tempo aan populariteit!

Soorten thee

Zoals in iedere theecursus, theeworkshop of theeproeverij ter sprake komt; Er zijn enorm veel soorten thee en dan hebben we het over echte thee, gemaakt van de blaadjes van de Camellia Sinensis struik. Zwarte thee en groene thee kennen de meeste mensen wel, witte thee is iets minder bekend. Maar heb je al eens gehoord van Oolong thee of van Pu Erh thee? Dat is niet zo vreemd want deze soorten zijn veel minder bekend. 

Thee workshop, theecursus  of theeproeverij

Tijdens de theeworkshops, (via open inschrijving op Chateau Marquette of op locatie)  theeproeverijen en theecursussen van Theesommelier Karin Kamman van Santhee kun je kennismaken met heel veel verschillende soorten thee. Er kan daarbij een wereld voor je open gaan. Wist je trouwens dat het ook mogelijk is om bij Santhee een thee workshop of proeverij op locatie te boeken? Bijvoorbeeld bij je thuis op een zondagmiddag met vrienden/familie? Of op kantoor, voor tijdens de lunch of doe eens een andere vrijmibo dan anders. Alcoholvrij en gezond! En wil je echt meer weten over thee, hoe je dit kunt combineren met gerechten en hoe je het maximale uit mooie thee haalt? Volg dan de theester cursus!

Thee en gezondheid

Echte thee, zonder toevoegingen van smaak- en geurstoffen is een natuurlijk product wat veel stoffen bevat en eigenschappen die goed voor je lichaam zijn. Met name groene thee zit vol anti-oxidanten om maar eens wat te noemen. Een veel gestelde vraag is over de theïne oftewel cafeïne in thee. Inderdaad, in alle (echte) thee zit cafeïne maar de hoeveelheid daarvan is sterk afhankelijk van het gedeelte van de theeplant wat gebruikt is en de temperatuur waarop de thee gezet is. Boven de 80 graden komt er veel meer caffeine in je kopje terecht, dat is misschien goed om te onthouden als je hiermee bezig bent. 

Theesommelier Karin Kamman Santhee  theezetten

Meer weten over Santhee?

Mijn bedrijf, mijn kennis en kunde als Theesommelier blijven steeds in ontwikkeling. Via deze website zal deze ontwikkeling te volgen zijn dus kom, als je het interessant vindt, af en toe nog eens terug om zo op de hoogte te blijven van deze vorderingen en je kunt je ook abonneren op de nieuwsbrief. Heb je vragen en/of wil je een echt goed kopje thee drinken, neem dan contact met me op, ik ontvang je graag!

Nieuws

Hoe zit het met cafeïne (of theïne) in thee?

Over cafeïne in thee (ook wel theïne genoemd) bestaan veel vragen en misverstanden. Het is hetzelfde stofje als er in koffie zit maar toch gedraagt het zich anders.
Lees het artikel

De legende over de oorsprong van thee ontmaskerd

Thee als drank werd volgens de legende al in 2737 voor Christus ontdekt en in brede kringen wordt dit voor waar aangenomen en ik heb de legende over Shen Nong altijd met veel plezier en overtuiging gedeeld. Wat blijkt; er klopt echt heeeelemaal niets van! Deze keizer en god van de landbouw leefde zelfs pas een paar duizend jaar later! Lees hier hoe het wel zit...
Lees het artikel

De Santhee website in een nieuw jasje!

De website van Santhee was alweer vier jaar oud en het werd tijd voor opfrisser, dus welkom op de vernieuwde website van Santhee.nu!
Lees het artikel

Kerstspecial Theeculinair zondag 27 november 2022

Wat drink je bij het kerstdiner? Tijdens deze workshop geef ik je uitgebreid tips om thee naast of in plaats van wijn te serveren. Met heerlijk bijpassende hapjes natuurlijk!
Lees het artikel

Theeworkshop zaterdag 17 november op Chateau Marquette

Op zaterdag 17 november a.s. kun je weer deelnemen aan een interessante en gezellige workshop. Maak kennis met de wereld van echte thee op het mooie Chateau Marquette in Heemskerk. Er zijn nog een paar plekjes vrij.
Lees het artikel

Meer nieuws

Santhee in de media

Santhee in de media

Hier vind je de links naar artikelen, video's en uiteraard ook de serie Santheepodcasts. In deze serie theepodcast afleveringen belicht ik als theesommelier regelmatig een onderwerp over thee.  Lees verder

Theesommelier blogs

Alles lezen over thee, het zetten van thee en het genieten ervan? Lees de Theesommelier blogs die regelmatig verschijnen op deze site. Naar de artikelen
Theesommelier blogs
Theeworkshops

Theeworkshops

Ook voor thee workshops en proeverijen kun je bij Santhee® terecht. Kijk hier voor het aanbod. En wil je een theeworkshop of proeverij op maat? Dat kan ook. Neem dan contact op via 06 53 41 79 78.  Naar de workshops

Hoe zet je de lekkerste thee?

Het zetten van een lekker kopje thee is van veel factoren afhankelijk. Je kunt de beste kwaliteit thee kopen maar als je niet weet hoe je het moet zetten kan het resultaat toch tegenvallen. Niet iedereen .heeft de kennis van een Theesommelier en de beschikking over de hoogste kwaliteit losse thee. Maar ook als theeliefhebber je theezakjes in de supermarkt koopt valt er veel te winnen als je weet hoe je de thee het beste kunt zetten. De theezettips van Theesommelier Karin Kamman en Mr. TeaLeaf zullen je zeker helpen om een lekker kopje thee te zetten.  Naar de theezettips
Hoe zet je de lekkerste thee?