Santheepodcast aflevering 8: Oriental Beauty

(terug naar het overzicht van alle afleveringen)

The Beauty of Oriental Beauty

In deze aflevering legt Karin aan Stefan uit hoe het komt dat Oriental Beauty zo'n beauty van een thee is en wat insecten daarmee te maken hebben. Het blog hierover lezen kan ook. 

 

Oriental Beauty

is een heerlijke oolongthee uit Taiwan. De unieke smaak wordt vooral gekenmerkt door bloemige en fruitige aroma's. Een belangrijke rol in deze smaakbeleving is weggelegd voor de Leafhopper, een soort van sprinkhaan die de blaadjes van de thee aanvreet. De beschadigingen van het blad brengt de oxidatie al op gang voor de bladeren geplukt zijn en dit levert al een bijdrage aan de bijzondere smaak. 

Hotrienol

De plant maakt als reactie het terpeen Hotrienol aan wat als een soort van pleister werkt op het beschadigde blad. Dit terpeen is verantwoordelijk voor smaaktonen als muskaatdruif, honing en vlierbloesem. 

(terug naar het overzicht van alle afleveringen)