Zelf Cold Brew thee en IJsthee maken – puur en verrassend lekker

Zonnige dagen vragen om verkoeling. En wat is er nou lekkerder dan een glas zelfgemaakte, ijskoude cold brew ijsthee? Zonder suikerbom of kunstmatige toevoegingen, maar puur natuur. Maar ook een cold brew thee, gezet op lage temperatuur kan zo heerlijk zijn, zonder de bitterheid van cafeïne; puur, dorstlessend en heerlijk aan tafel te combineren met gerechten. Zacht van smaak, heerlijke aroma's en boordevol antioxidanten. 

Tijdens een workshop bij Santhee leer je alles over deze verfrissende dorstlesser. Maar ook thuis kun je aan de slag. Op deze pagina ontdek je alles wat je moet weten over cold brew thee / ijsthee én krijg je antwoord op veel gestelde vragen.

 Wat is Cold Brew thee?

Cold brew is thee die je langzaam laat trekken in koud water. Geen kokend water, geen bitterheid – alleen geduld en goede thee. Doordat de thee langzaam getrokken wordt op lage temperatuur, krijg je een zachte, verfrissende drank met een rijke smaak en minder cafeïne, en dus bitters. Perfect voor zomerse dagen, bij een picknick of elegante maaltijd of eigenlijk... altijd.

Gezond én lekker!

Wist je dat cold brew thee niet alleen heerlijk verfrissend is, maar ook nog eens een gezond drankje is? Doordat je de thee langzaam en op lage temperatuur laat trekken, blijven er veel meer antioxidanten behouden dan bij heet gezette thee. En dat is goed nieuws voor je lichaam: want die antioxidanten helpen om je cellen te beschermen tegen schade van buitenaf.
Cold brew bevat ook minder cafeïne en tannines, waardoor het zachter is voor je maag én minder bitter smaakt. Ideaal als je gevoelig bent voor cafeïne of gewoon houdt van een zachte, pure smaak. En omdat je meestal geen suiker toevoegt, is het ook nog eens een gezonde dorstlesser op warme dagen.

Vergelijking: Cold Brew vs. Supermarkt IJsthee

Workshop Cold Brew ( IJs) thee maken 

Wil je de techniek echt in de vingers krijgen? Boek dan de workshop cold brew ijsthee maken en proef samen met andere theeliefhebbers hoe divers en feestelijk cold brew thee en ijsthee kan zijn.

Hoe maak je zelf Cold Brew thee?

Zelf je Cold Brew ijsthee maken is heel eenvoudig! Gebruik goede ingrediënten zoals een goede kwaliteit losse thee en het liefst gefilterd of bronwater met een lage droogrestwaarde (staat op het etiket vermeld). 

• Gebruik: 1 liter koud, liefst gefilterd water of bijvoorbeeld Spa Blauw
• Voeg 10 - 14 gram losse thee (of 2-4 theezakjes) toe
• Laat dit 6 tot 8 uur in de koelkast trekken.
• Zeef en giet over in een goed afsluitbare pot of kan en bewaar tot gebruik in de koelkast. 
• Serveer puur (elegant in een wijnglas) of met toevoeging van vruchten of ijsblokjes (stoer in een limonadeglas of tumbler), en voilà – je hebt je eigen cold brew ijsthee.
• Probeer vooral verschillende theesoorten en combinaties, zoals een Earl Grey met perzik of wat denk je van een Oolong met passievrucht? 

Veel gestelde vragen over Cold Brew IJsthee

1. Wat is het verschil tussen cold brew en gewone ijsthee?

Cold brew thee en ijsthee wordt met koud water getrokken, wat zorgt voor een zachte, niet-bittere smaak en meer antioxidanten. Gewone ijsthee wordt meestal heet gezet en daarna afgekoeld, en is vaak gezoet om de bitterheid te maskeren.

2. Hoe maak je zelf cold brew ijsthee thuis?

Gebruik 1 liter koud water met 10-14 gram losse thee of 2-4 zakjes (zie vraag 5). Voeg eventueel fruit of kruiden toe en laat dit 6-8 uur in de koelkast trekken. Zeef en serveer.

3. Welke thee is het meest geschikt voor cold brew ijsthee?

Bijna elke soort thee is geschikt en ook kruiden. Gerolde oolong thee kun je kort spoelen met heet water voor een beter resultaat.

4. Hoe lang moet cold brew thee trekken?

6 tot 8 uur in de koelkast. Langer mag, maar houd het bij max. 10-12 uur.

5. Wat is beter: theezakjes of losse thee?

Losse thee geeft meer aroma en diepgang, maar theezakjes kunnen ook – als je niet anders hebt. Je zult dan wel een vlakkere smaak en meer bitters in je Cold Brew thee of IJsthee aantreffen.

 6. Is cold brew ijsthee gezonder dan kant-en-klare ijsthee uit de supermarkt?

Zeker. Supermarktvarianten bevatten vaak minder dan 1% thee en veel suiker. Cold brew ijsthee is puur, ongezoet en rijk aan antioxidanten.

7. Kan ik cold brew (ijs)thee bewaren?

Ja, tot 2 à 3 dagen in een afgesloten fles in de koelkast.

8. Wat als mijn cold brew ijsthee flauw smaakt?

Gebruik meer thee, maar laat het niet langer trekken. Of voeg fruit of verse kruiden toe voor een extra kick.

9. Kan ik cold brew thee combineren met bruisend water?

Absoluut! Maak een sterkere cold brew (extract) en leng aan met ijskoud bruiswater voor een sprankelend alternatief.

10. Is cold brew ijsthee geschikt voor kinderen?

Ja, er zit maar heel weinig cafeïne en geen suiker in pure cold brew ijsthee en met de toevoeging van  kruiden- en vruchten zullen kinderen deze dorstlesser heerlijk vinden.

11. Hoeveel calorieën bevat cold brew ijsthee?

Vrijwel geen. Tenzij je suiker, siroop of vruchtensap toevoegt is cold brew calorievrij.

Cold Brew IJsthee en duurzaamheid

Misschien sta je er niet zo snel bij stil maar het maken van cold brew thee of ijsthee is ook nog eens een duurzame keuze. Want je bespaart energie omdat je geen water hoeft te koken en je hebt geen verpakkingsmateriaal. Als je gebruik maakt van toevoegingen die je lokaal kunt plukken of kopen zoals munt, aardbeien of ander fruit van het seizoen is je Cold Brew thee of ijsthee ook nog eens extra milieuvriendelijk.

Meer leren?

Volg de Cold Brew IJsthee workshop

van Santhee