Thee bij de Risotto? Een recensie

Dat je thee mooi kunt combineren met een gerecht is vaak een ontdekking voor mijn gasten, zeker als het geen theedrinkers zijn. Deze leuke recensie ontving ik van een van mijn gasten:

Kort geleden werd ik uitgenodigd voor een etentje. Op het menu stond eendenborst met risotto en paddenstoelen. Stevige smaken,  daar ben ik een groot liefhebber van.

Bij het eten was een mooie St. Emilion gepland en daarnaast "thee". In de eerste kon ik mij prima vinden, de tweede sprak mij niet echt aan.
Het eten was echt heerlijk en de wijn combineerde er prima bij. Toen nam ik aarzelend een slok van de koude Da Hong Pau thee die op tafel stond.... 

Voor mij ging er ter plekke een nieuwe wereld open. In plaats van een flauw waterig goedje proefde ik iets compleet anders. Ik proefde een krachtige tabakachtige smaak, die fantastisch matchte bij het eten èn de wijn! Een aanvulling die ik nog niet eerder heb beleefd. 

De ouderwetse combinatie van 'eten met wijn en daarna een sigaartje',  heeft wat mij betreft plaats gemaakt voor 'eten met wijn en theade*'. Sinds er niet meer gerookt wordt is het plaatje nu weer compleet....

* Theade is mijn benaming voor thee die gemaakt is op kamertemperatuur. Voordeel hiervan is dat de thee minder bitter en astringent is dan als deze op hoge temperatuur gemaakt is.