Santheepodcasts 

De Santheepodcast.online: podcasts over thee

Een serie podcasts over thee.Santheepodcast afleveringen zijn korte theepodcasts van rond de 10 minuten waarin ik als Theesommelier in iedere aflevering over thee in gesprek ga met Stefan Kollaart. 

Santheepodcast afl.1: Over echte thee

In deze eerste aflevering zijn Stefan Kollaart van de Podcastfabriek en Theesommelier Karin Kamman in gesprek over wat echte thee nu eigenlijk is.
Wat het verschil is tussen een infusie en thee, over de geschiedenis van thee en wat het verschil is tussen een theezakje en losse thee.

Santheepodcast afl. 2: Overeenkomsten tussen wijn en thee

Stefan en Karin zijn in deze aflevering in gesprek over de verschillen en de overeenkomsten tussen thee en wijn. Op het eerste gezicht ligt de vergelijking tussen deze twee heerlijke dranken misschien niet voor de hand. Na het beluisteren van deze theepodcast kijk je waarschijnlijk met andere ogen naar een kopje thee!

Santheepodcast afl. 3: De verschillen tussen de theesoorten

In aflevering 3 van de deze podcast serie gaat het over de verschillen tussen de verschillende soorten thee. Waarom heet witte thee zo en hoe komt het dat groene thee groen is? Ook hebben we het natuurlijk over Oolong thee en zwarte thee. Wist je trouwens dat er China veel meer groene dan zwarte thee gedronken wordt? En dat Japanners helemaal niet zoveel thee drinken maar wel de Matcha ceremonie kennen? 

Santheepodcast afl. 4: De theezettips van Mr. T. Leaf

Er zijn veel factoren die beïnvloeden hoe een kopje thee smaakt. Denk daarbij aan de kwaliteit van het water, de gebruikte thee (losse thee of theezakjes) maar ook de invloed van temperatuur en trektijd. In deze aflevering praten Stefan en Karin over al dit soort zaken. Hoe je geen theesommelier hoeft te zijn maar toch een goed kopje thee zet. Maar ook hoe je thee het beste kunt bewaren. Al dit soort tips komen ter sprake in deze vierde aflevering in de serie theepodcasts van Santhee. 

Santheepodcast afl. 5: De legende van Earl Grey

Earl Grey is één van de meest gedronken theesoorten. Een heerlijke zwarte thee, gearomatiseerd met Bergamot-olie. Maar hoe is deze legendarische thee nu eigenlijk ontstaan? In deze theepodcast vertelt Karin de prachtige legende achter deze thee. Waan je in deze korte podcast even in terug in de negentiende eeuw, in het prachtige landhuis in Noord-Engeland van Lord en Lady Howick! 

Santheepodcast afl. 6: De legende van Tie Guan Yin

In deze zesde aflevering van de theepodcasts van Santhee nog een legende, die over het ontstaan van de prachtige Oolong thee: de Tie Guan Yin. Beluister het ontroerende verhaal van de Chinees Wei, die voor zijn harde werken een mooie beloning ontving en er zo niet alleen voor zorgde dat zijn hele dorp welvarende werd maar er uiteindelijk ook voor zorgde dat wij vandaag de dag kunnen genieten van deze heerlijke thee!

Santheepodcast afl. 7: Koken met thee

Thee bij gerechten kan een prachtige aanvulling zijn op de smaakbeleving maar ook kun je thee in gerechten verwerken. In deze theepodcast geeft Theesommelier Karin Kamman hier een mooi voorbeeld van in de vorm van een moot verse zalm, gemarineerd in de op houtskool gestookte Lapsang Souchong thee. Het resultaat is een hele verfijnde gerookte zalmsmaak. En natuurlijk geserveerd met een passende thee. Lees ook het theeblog hierover. 

Santheepodcast afl. 8: The beauty of Oriental Beauty

In deze theepodcast het verhaal achter de unieke smaak van deze bijzondere thee, de Oriental Beauty. Deze Oolongthee uit Taiwan dankt zijn bijzondere smaak aan het feit dat de theebladeren aangevreten worden door de Leafhopper, een sprinkhaanachtig insect. Karin Kamman legt aan Stefan Kollaart uit hoe deze thee is ontstaan en hoe het komt dat deze thee een smaakexplosie is van heerlijke fruitige en bloemige tonen. 

Santheepodcast afl. 9: Over theïne en cafeïne in thee

Zit er nu theïne of cafeïne in thee? En wat is het verschil of is er geen verschil? Over deze vragen maar ook over de werking van caffeïne in thee gaat het in deze aflevering van de Santheepodcast. 

Santheepodcast afl. 10 waarin verschilt groene thee

Smaken verschillen en de ene groene thee is de andere niet. Een belangrijk verschil ontstaat in het oogsten en produceren van de thee en de verschillende theelanden kennen hun eigen methodes en tradities. In deze theepodcast legt Karin meer uit over de verschillen tussen Chinese en Japanse groene thee.

Santheepodcast afl. 11: Thee als alternatief voor champagne

Thee is op heel veel manieren te zetten. Toch zal de fantasie van de meeste mensen niet veel verder strekken dan een zakje in een mok heet water. In deze, voorlopig laatste aflevering van de serie Santheepodcasts gaat het over het maken van 'bruisthee'; koud gezette thee, met koolzuurhoudend water. Over de manieren waarop je dit kunt maken en welke thee je hiervoor kunt gebruiken, gaat deze aflevering. Een thee die, geschonken in een flute, qua feestelijkheid niet onderdoet voor champagne. 

Passie podcast over thee

De Passie Podcast - Dienst4dienst maakte een leuke Podcast waarin ik als Theesommelier aan de tand gevoeld werd over mijn passie voor echte thee.

Je kunt hier ook de video van de Podcastopname bekijken.